Меню



семена почтой

Так же искали

Аэрогриль: обед на аэроэкспрессе будет вкусным и без опозданий

 

Кто-то не мыслит без него жизни, кто-то убирает в дальний ящик и жалеет о потраченных деньгах. Аэрогриль — хит последнего десятилетия, один из самых популярных и одновременно самых спорных приборов: уж очень часто приходится слышать диаметрально противоположные отзывы о его использовании. Надеемся, беседа с экспертами — представителями фирм-производителей аэрогрилей поможет найти ответы на вопросы и давних поклонников, и людей, пока недооценивающих этот прибор.

Беседовали: Полина СТРИЖАК, Галина СИЗИКОВА.

 

Аэрогриль заменяет варочную панель, духовку и шашлычницу в придачу

«БТ»: Чем вы объясните такой бум на аэрогрили? Почему их так активно делают и продают последние годы?

А. А. Епифанцев (Unit): Аэрогриль представляется реализацией мечты о вкусном, полезном питании, а также экономии времени и денег. При виде аппетитной румяной курочки, для приготовления которой потребовалось минимум манипуляций и ни капли масла, приходишь к выводу: это то, что мне нужно.

Т. Галицкая (Vitesse): В аэрогриле можно размораживать продукты, разогревать ранее приготовленные блюда, тушить овощи, сушить ягоды и грибы, продукты можно закладывать прямо из морозильной камеры, а время приготовления по сравнению с обычным сокращается в три раза. Предусмотрены различного вида решетки, захватки, шампуры и насадки для приготовления птицы.

Весь лишний жир вытапливается из продуктов и через решетку стекает на дно колбы. Многие аэрогрили имеют функцию самоочистки. Очень удобно: залил воду и моющее средство — и аэрогриль сам себя помоет.

Кроме того, он занимает немного места, его можно взять с собой на дачу.

Е. Александрова (Hotter): Комбинируя различные значения времени, температуры и скорости обдува, в аэрогриле можно выполнять практически любую кулинарную операцию.

К тому же это просто настоящее удовольствие! Ведь одно из основных его преимуществ — возможность готовить без постоянного присмотра за блюдом.

М. Сурнина (VR): Аэрогриль, конечно, уже не является техникой с абсолютно новыми технологиями, но именно он может заменить до 10 кухонных тепловых приборов: это духовка, гриль, кухонная плита, шашлычница и т. д.

К тому же аэрогриль «знает» несколько способов приготовления, имеет автоматические функции и при этом очень прост в управлении, хотя в основе лежит принцип русской печи: горячий воздух, циркулирующий вокруг блюда со всех сторон.

Возникает сам по себе вопрос: для чего держать на своей кухне множество техники, когда есть один прибор, многофункциональный и компактный?

Д. Болдырев (VES electric): Ни один другой прибор не сочетает в себе столько возможностей для приготовления вкусной и полезной пищи. К тому же аэрогриль достаточно компактен, что позволяет с успехом его использовать даже на самых маленьких кухнях (в этом случае отлично подойдет аэрогриль со съемной крышкой), а также на даче.

Т. Демичева (Lasko): Аэрогрили отличаются низким энергопотреблением и небольшими габаритами. Кроме того, при их использовании на кухне не бывает налета сажи, излучения, можно готовить без жира. Они отличаются легкостью в эксплуатации, многофункциональностью и невысокой стоимостью.

И. Островский (Sinbo): Аэрогриль стал столь популярным, так как позволяет готовить здоровую еду без масла, за короткое время и без особых усилий.

С. Пугачев (Mystery Electronics): Резко возросшим спросом аэрогрили в первую очередь обязаны телевизионной рекламе. Ни для кого не секрет, что кулинарные телешоу у нас пользуются огромной популярностью, в том числе реклама продуктов и способов их приготовления.

Ввиду того что цена, предлагаемая в телевизионной рекламе, была довольно высока, многие производители предложили покупателю более доступные модели различного дизайна и цветового исполнения. Этот спрос, несмотря на обилие предложений, не падает до сих пор.

 

Конвекция без дыма, копоти и лишних запахов

«БТ»: Другое название прибора — конвекционная печь. Значит ли это, что если в духовке или СВЧ есть режим конвекции, то она может все то же самое, что и аэрогриль и в его приобретении нет смысла?

Д. Болдырев (VES electric): Попробуйте простерилизовать банки в духовке или закоптить мясо в СВЧ-печи! А аэрогриль справится с этими задачами без проблем! Как мы уже отмечали, ни один из ныне существующих кухонных приборов просто не способен сделать все то, что может аэрогриль.

И. Островский (Sinbo): Аэрогриль имеет много функций, которые недоступны СВЧ или духовке. Если вы будете запекать жирную рыбу в микроволновке, потом придется очищать камеру от капелек рыбьего жира.

А колбу аэрогриля легко мыть, соответственно, в нем удобно готовить жирные продукты, которые оставляют на стенках капли жира. Да и с посудой все гораздо проще.

Причем в отличие от микроволновых печей аэрогриль готовит только потоками чистого горячего воздуха, нет излучателя высокочастотных волн.

Е. Новиков (Polaris): Принцип работы у всех приборов с конвекцией одинаков, но аэрогрили имеют ряд преимуществ: сферическая форма, в которой происходит более равномерная конвекция, функция самоочистки, наличие некоторых предустановленных программ приготовления блюд, возможность компактного хранения и перевозки.

А. Епифанцев (Unit): Да, круглая форма чаши способствует оптимальному распределению воздуха внутри. Кроме того, для аэрогриля режим конвекции является основным, приоритетным, а для остальных приборов нет. К тому же его очень удобно мыть в отличие от духовок и микроволновок.

М. Сурнина (VR): Например, в газовых духовках нельзя установить температуру с точностью до градуса. В аэрогриле вы и устанавливаете температурный режим, и выбираете время приготовления (или автоматический режим).

Благодаря герметичности крышки с колбой не будет лишних запахов в квартире, не будет ни дыма, ни копоти, не будет желтеть потолок и т. д. Весь процесс приготовления от начала и до завершения происходит в замкнутом пространстве.

С. Пугачев (Mystery Electronics): Аэрогриль в отличие от остальных приборов мобилен. Его легко и удобно хранить, а также чистить после приготовления. К тому же духовые шкафы и СВЧ-печи с функцией конвекции стоят намного дороже, чем похожие без этой функции, и значительно дороже аэрогрилей.

По статистике, процент продаж СВЧ-печей и духовок с конвекцией очень низкий по сравнению с более простыми моделями.

Е. Александрова (Hotter): Самый существенный плюс аэрогриля — его цена. Даже самые дорогие модели стоят дешевле хорошей духовки с конвекцией. Кроме того аэрогриль легче мыть. Процесс приготовления в нем гораздо нагляднее, чем в духовке: вы в любой момент можете оценить, например, степень прожаренности блюда и остановить выполнение программы.

Ну и для малогабаритных кухонь аэрогриль — просто находка, ведь он занимает места куда меньше, чем плита с духовкой.

 

Румяная корочка - еще не признак, что жаркое готово

«БТ»: Пользователи на форумах часто жалуются, что снаружи на продуктах образуется корочка, а внутри они остаются сырыми: это касается и курицы, и пирожков. Это «грех» некоторых моделей, или «повара» неправильно пользуются приборами?

А. Епифанцев (Unit): На форумах так же часто можно встретить фразы: «к аэрогрилю надо привыкнуть», «не бойтесь экспериментировать». Мы все разные, с разными вкусами, требованиями, умениями. Продукты, которые мы готовим, тоже разные.

Поэтому нет универсального рецепта. В этом и заключается творческий процесс — найти свой, особенный, лучший рецепт или способ приготовления.

Кроме того важно правильно подобрать температуру, скорость вентилятора и проследить, чтобы толщина теста была не больше 3 см.

Е. Александрова (Hotter): В подавляющем большинстве случаев такой результат возникает вследствие неправильного подбора режимов при приготовлении. Например, в рецепте указано, что время для приготовления курицы гриль — 40 мин. на 1 кг.

Если вы поставите на то же время курицу весом 1,5 кило, результат будет соответствующим: сверху — румяная аппетитная корочка, а внутри блюдо будет сыроватым. С выпечкой отдельная история. Конечно, лучше всего она получается в моделях с тремя скоростями вентилятора.

Т. Галицкая (Vitesse): Лучше увеличить время приготовления, но уменьшить температуру. Немаловажную роль играет посуда. Известно, что теплопроводность стекла гораздо хуже, чем алюминия, по-этому бывает такое, что сверху пища нагревается быстрее, чем в тех местах, где соприкасается со стеклом.

Подбирайте посуду индивидуально, в зависимости от того, что хотите приготовить, и от своих вкусовых предпочтений.

С. Пугачев (Mystery Electronics): Быстрое образование корочки происходит из-за высокой температуры и максимальной скорости обдува продукта. Во многих рецептах даже рекомендуется выставить такой режим, но на короткий промежуток времени, чтобы в дальнейшем продукт готовился в собственном соку и в итоге получился именно сочным, а не сырым.

Многие из нас любят готовить шашлык на природе на углях, и каждый знает, что сильный жар быстро сжигает продукт. Для этого остужают угли, сбрызгивая водой, квасом.

Того же принципа необходимо придерживаться при готовке в аэрогрилях. Во многих моделях присутствуют специальные программы приготовления, которые регулируют температуру и скорость обдува автоматически.

М. Сурнина (VR): Люди часто неправильно выкладывают продукты: стараются как можно больше положить в колбу аэрогриля. Такое отношение чревато, так как сами продукты будут препятствовать свободному циркулированию воздуха и из-за этого могут подгореть.

Е. Новиков (Polaris): Скорее всего неправильно рассчитан объем продукта, его технологические характеристики (температура, время готовности, время подъема и т. д.). Также надо учитывать и время разогрева.

Например, если вы готовите котлеты или куриные ножки двумя и более партиями, то первая партия котлет будет готовиться дольше, чем последующие, так как они будут готовиться в уже разогретом приборе, и необходимо будет скорректировать время приготовления.

И. Островский (Sinbo): Со временем повар сам приноравливается к прибору и уже чувствует, какую температуру выставить и на какое время.

 

Фишка аэрогриля: все будет в собственном соку

«БТ»: Фишкой аэрогрилей считается готовка без добавления жира — в собственном соку. Но, если честно, овощи без сбрызгивания их растительным маслом просто пересушиваются: и баклажаны, и перцы, и помидоры. Что посоветуете?

Е. Александрова (Hotter): Здесь две основные рекомендации. Первая: чтобы не пересушить овощи, необходимо готовить (запекать) их в кожуре. Это касается и баклажанов, и перцев, и помидоров. А нарезанные ломтики при приготовлении картофеля фри сбрызгивать растительным маслом необходимо, иначе он получится слишком сухим.

Вторая рекомендация: овощи желательно запекать на средней скорости вентилятора, на этом режиме они максимально сохраняют свою сочность. Лучше всего как для выпечки, так и для запекания подходят модели аэрогрилей с электронным управлением и регулировкой скорости вентилятора.

А. Епифанцев (Unit): Некоторые овощи лучше готовить под крышкой — тогда из них не уходит влага; перцы и баклажаны хорошо фаршировать, например.

С. Пугачев (Mystery Electronics): Рекомендуется готовить овощи ступенчато, изменяя температуру с более высокой в начале на более низкую для «томной» стадии приготовления. После приготовления можно уже и сбрызнуть блюдо маслом для придания аромата.

Т. Галицкая (Vitesse): Можно добавить немного воды на дно аэрогриля (до того как он нагрелся) либо завернуть овощи в алюминиевую фольгу и в нее тоже добавить немного воды.

М. Сурнина (VR): Во многих аэрогрилях максимальная температура составляет 250 °С, а температура кипения масла равна 260 °С, так что продукты не будут готовиться в веществах горения масла, не будет повышенного содержания холестерина, вы даже можете налить полную кастрюлю масла, но при этом продукт будет гораздо полезнее в сравнении с приготовленным на обыкновенной сковороде (печи).

Кроме того, когда жаришь курицу или любой другой продукт, например овощи, то в них есть некий объем жидкости, который выделяется при тепловой обработке, затем он оседает на дне аэрогриля, а воздух продолжает циркулировать со всех сторон продукта, тем самым пропитывая его всеми присущими продукту ароматами. То есть вы получите именно натуральный вкусный и полезный продукт.

Д. Болдырев (VES electric): Фишка аэрогриля состоит в том, что он прекрасно убирает излишки жира, который в процессе приготовления вытапливается из продукта и стекает на дно чаши аэрогриля.

Именно поэтому пища получается здоровой, вкусной и полезной. Никто при этом не запрещает сбрызнуть готовящиеся продукты маслом, тем более растительным. Аэрогриль тем и прекрасен, что позволяет готовить разнообразными способами так, как вам удобно. Экспериментируйте на здоровье!

И. Островский (Sinbo): Есть отличный рецепт. На высокую решетку, которая идет в комплекте, кладете мясо, или курицу, или рыбу, кому что больше нравится. На низкую решетку, на дно аэрогриля, кладете овощи. Можно картофель, посыпанный зеленью, можно болгарский перец, баклажаны, томаты или кабачки. Дальше выбираете температуру и время и идете смотреть любимое телешоу.

Минут через 30–50, в зависимости от выбранного мяса, вас будет ждать отличный ужин. Мясо будет хорошо прожарено, а овощи будут сочными и нежными, так как стекающий с мяса сок пропитает их и придаст колоритный привкус шашлыка.

 

Галерея изображений:

семена почтой

Видео:

Похожие статьи:

Обзор функций аэрогриля - btest.ru

Кто-то не мыслит без него жизни, кто-то убирает в дальний ящик и жалеет о потраченных деньгах.

Дополнительные изображений:

Вопросы и ответы по ключу "семена помидоров рапунцель цена":

    Вопрос: Подскажите Пожалуйста, Где Можно Приобрести Семена Помидоров Рапунцель?

    Ответ: Знакомый друг купил марковки семена, посадил выросла петрушка :) и так 3 раза. Семена покупал на сельскохозяйственной выстовки, томат рапунцель новый томат, появился только в этом году, за границей, у нас появится через года два-три, или...

    Вопрос: Какой Сорт Томата Лучше Всего Выращивать Для Засолки?

    Ответ: Рапунцель Засолочные сорта томатов имеют плоды плотной консистенции средних размеров. Они отличаются таким составом сахаров, без которого брожение в процессе засолки не пройдет правильно. К ним относятся такие сорта, как «Дон Кихот», «...

    Вопрос: Какой Салат Можно Сделать Из Огурцов, Помидор, Перца И Лука? Рецепт Потеряла...

    Ответ: Нарезать огурцы, помидоры, болг перец,лук и уложить слоями. Залить горячим маринадом: 2 л. воды, 3 ст. ложки соли без верха, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана уксуса 95..Стерилизовать 10 мин.Закатать, перевернуть, укутать. Салат на зиму "...

    Вопрос: Как Извести Рукколу? Это То Ж Просто Напасть, Что За Сорняк! :) Не Хочу Я Его В Салатик, Мне Не Нравиться

    Ответ: прополоть раньше чем она сбросит семена